mercoledì 31 luglio 2013

PANIFICIO ZORZI - Passione e tradizione nell'arte della panificazione dal 1960


Il PANIFICIO ZORZI è un moderno stabilimento che sorge nella suggestiva Valdadige, più precisamente a Brentino Belluno (VR) vicinissimo al corso del fiume Adige. 

Il PANIFICIO ZORZI è nato nel 1960 e da tre generazioni tramanda segreti artigianali di ricette, lavorazione e lievitazione, che reinterpreta con spinta innovativa. Basti pensare che l'azienda è ormai diventata un complesso industriale, una struttura moderna ed adeguata rispondente a tutte le normative vigenti, ma le lavorazioni continuano ad avere lunghe fasi di lavorazione manuale, che garantiscono la qualità di un prodotto veramente artigianale.

La priorità nella ricerca delle materie prime, di ottima qualità, garantisce al cliente un prodotto genuino e tipico delle località fra Trento e Verona. Pochi ingredienti, severamente selezionati, Italiani e di alta qualità. Ingredienti naturali al 100%, nessun aroma o additivo per "migliorare" il gusto, olio extra vergine di olive italiane che viene selezionato e a bassa acidità, questi sono gli ingredienti dei prodotti del PANIFICIO ZORZI.

Il prodotto ottenuto risulta essere:

Fonte di Fibre
- ha un effetto positivo sul livello di colesterolo;
- induce senso di sazietà più durevole;
- mantiene la salute dell’apparato digerente.

Fonte di Proteine
- solo le buone proteine vegetali che aiutano ad accelerare il metabolismo e quindi a bruciare più calorie;
- aumentano il senso di sazietà;
- sono fondamentali per la muscolatura e gli organi umani.

Sapore - Fragranza - Friabilità
- l’uso di un ottimo olio extra vergine d’oliva, di farine robuste e di materie prime vere e di qualità, donano al prodotto il tipico sapore e profumo del pane e una friabilità speciale.

La lievitazione è lenta ed in quattro fasi, rigorosamente rispettate, così come lenta è la cottura per arrivare fino al cuore del grissino. Il risultato è un prodotto leggerissimo ed altamente digeribile.

L’impegno etico dell’azienda si rivolge anche all’ambiente. L’attenzione ed il rispetto per il territorio in cui opera è una priorità fortemente sentita che ha portato l'azienda ad avvalersi di una struttura ecosostenibile, un impianto fotovoltaico e un sistema di recupero calore dei fumi originati dai forni.

Le loro linee di prodotti consistono in:
GRISSINO VALDADIGE il grissino classico, lungo, da mettere in tavola;
- SFIZZI VALDADIGE  un grissino innovativo, piccolo, non solo da portare a tavola ma anche fuori casa, ideale per uno spuntino e per accompagnare l’aperitivo.

Ecco alcuni dei loro prodotti che mi sono stati gentilmente inviati, sono parte della linea SFIZZI VALDADIGE


Gli “Sfizzi” sono grissini speciali lavorati a mano, di colore giallo paglierino dorato, dal profumo delicato, friabili e gradevoli. Disponibile in 16 gusti di cui 4 biologici.

SFIZZI VALDADIGE ALL'ACQUA - Confezioni da 200 gr.

La bontà che non chiede rinunce perchè senza grassi aggiunti. Dedicato a chi è attento alla linea ma non vuole (e non deve) rinunciare al gusto.


Ingredienti: Farina di grano tenero tipo 0
, Acqua, Sale, Lievito. Senza additivi, senza conservanti. 


SFIZZI VALDADIGE 100% KAMUT BIO - Confezione da 200 gr.

100% farina di grano khorasan KAMUT, 100% squisitezza.


Ingredienti: Semola rimacinata di grano Khorasan Kamut® da agricoltura biologica. 
Acqua. Olio Extra Vergine di Oliva Biologico 5,7%. Sale. Lievito. Senza additivi, senza conservanti.


SFIZZI VALDADIGE INTEGRALI - Confezione 200 gr.

Sapore e gusto per una pausa in tutta salute, 100% farina integrale macinata a pietra, fatti con OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO estratto a freddo.


Ingredienti: Farina Integrale di grano tenero Macinata a Pietra con tutto il grano
. Acqua. Olio extra-vergine di oliva Italiano
. Oli e grassi vegetali non idrogenati e non emulsionati. Sale. Lievito. Senza additivi, senza conservanti.



Solo sapore e salute alla riscoperta dei cereali che un tempo la facevano da padrone sulle nostre tavole e che ora si stanno riscoprendo.


Ingredienti: Farine integrali di antiche varietà (farro, miglio, lino, girasole, grano tenero, segale). Acqua. Olio Extra Vergine di Oliva italiano estratto a freddo. Lievito. Sale. Oli e grassi vegetali non idrogenati e non emulsionati. Senza additivi, senza conservanti.


SFIZZI VALDADIGE AL PEPERONCINO - Confezione da 200 gr.

Peperoncino con pomodorini secchi dalla calda terra di Calabria, una prelibatezza tutta mediterranea. Fatto con OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO estratto a freddo.


Ingredienti: Olio extra vergine di olive italiane, farina di grano tenero tipo “0” da mulino italiano, peperoncino 4%, patè di pomodorini secchi 7%, acqua, sale. Lievito. Oli e grassi vegetali non idrogenati e non emulsionati. Senza additivi e conservanti.


SFIZZI VALDADIGE CLASSICO - Confezione da 200 gr.

La bontà riscopre la tradizione. Fatto con OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA ITALIANO estratto a freddo.


Ingredienti: Farina di grano tenero tipo “0”. 
Acqua. Olio extra-vergine di oliva Italiano. 
Sale. Lievito. Oli e grassi vegetali non idrogenati e non emulsionati. Senza additivi, senza conservanti. 


E proprio con gli Sfizzi Gusto Classico ho voluto accogliere a tavola i miei ospiti preparando un semplicissimo antipasto avvolgendoli da un lato con del prosciutto cotto (un piattino per ogni ospite...)


Friabili, fragranti e leggeri, così buoni da esaltare le pietanze che accompagnano. Perfetti a tavola come sostituto del pane, e ottimi anche per sgranocchiare durante la giornata come fuori pasto proprio perchè sono leggeri e non appesantiscono. 

Li ho portati in tavola serviti anche in una ciotolina (una per ogni ospite...) in sostituzione del pane


Inutile dire che hanno avuto un successone. Sono veramente buonissimi, quando si inizia a mangiarli uno tira l'altro e non la si finisce più di sgranocchiare se non quando sono finiti.

Provateli anche Voi, sono sicura che non potrete più farne a meno!!! 

martedì 30 luglio 2013

LATTE DI MANDORLA con C.D. Tomarchio


Con il caldo allucinante di questi giorni non c'è niente di meglio di una bevanda energetica, rinfrescante e golosa per rimettersi un po' in sesto. Questo è il momento giusto per utilizzare la pasta di mandorle della Compagnia Dolciaria Tomarchio per realizzare un ottimo latte di mandorla.


INGREDIENTI:





- n. 2 Panetti da gr. 140 l'uno di Pasta di Mandorle C.D. Tomarchio;
- 1 Lt. circa di acqua naturale.












PROCEDIMENTO:






Tagliate i panetti a pezzi.



















Mettete la pasta di mandorla tagliata in un contenitore alto, aggiungete dell'acqua a temperatura ambiente (io ne ho messa 1 bicchiere).
















Amalgamate il tutto aiutandovi con un frullatore ad immersione.















Aggiungete la restante acqua (che preventivamente avrete messo a raffreddare) e frullate di nuovo tutto. Versate il latte di mandorla ottenuto in una caraffa  e riponete in frigorifero per farlo ben raffreddare.








Come potete vedere il procedimento è veramente semplice ed il risultato assicurato. Io l'ho servito per una merenda rinfrescante con dei biscotti ai Multicereali dell'azienda Sapori di Predappio, le mie ospiti hanno decisamente gradito!!!


lunedì 29 luglio 2013

PAPPAMI - I piatti che si mangiano!!!


Volete fare una sorpresa ai Vostri ospiti portando in tavola qualcosa di veramente speciale? Provate con "PAPPAMI"  un nuovo prodotto per la ristorazione: un piatto da mangiare, durante o a fine pasto. 

I piatti PAPPAMI sono un prodotto da forno buoni come il pane e con tanti vantaggi: 
- versatili perchè si abbinano praticamente ad ogni portata partendo dall'antipasto per arrivare al dolce;
- robusti da contenere anche minestre e mantenerle calde;
- possono essere surgelati, congelati e utilizzati nel forno a microonde;
- buoni come il pane tanto da esserne dei validi sostituti;
- ecologici perchè si mangiano ed i piatti non si dovranno più lavare!!!!!

Una bella idea che può essere proposta nelle più svariate occasioni che ci si trovi al ristorante, al bar, per un buffet, un aperitivo, una festa, in viaggio o solo semplicemente a casa ogni occasione è quella giusta per proporre questa simpatica e buona novità!!!




L'azienda che produce "PAPPAMI" è Trentuno Properties srl di Rovereto (TN), la cultura ambientale e la sostenibilità sono il centro della sua attività.

Acqua ed elettricità
Ogni piatto è prodotto aggiungendo agli ingredienti secchi circa 28 grammi d'acqua. L'energia elettrica utilizzata proviene esclusivamente da fonti rinnovabili, certificata RECS: marchio "100% energia pulita" Trenta.

Scarti e sostenibilità
Gli scarti prodotti non sono considerati un rifiuto, bensì una risorsa; l'azienda dona totalmente in via gratuita gli scarti di produzione a piccoli allevatori che li rivalorizzano utilizzandoli come mangime per animali.

Packaging
Il packaging è concepito per essere ecosostenibile; vengono utilizzati cartoni riciclabili, nastri adesivi di carta, mentre la pellicola protettiva prossimamente potrà essere smaltita nella carta, così da avere la produzione interamente ecosostenibile.

Genuinità
Gli ingredienti utilizzati sono semplici, simili a quelli del pane, totalmente vegetariani e con grassi vegetali esclusivamente non idrogenati. Gli ingredienti sono scelti in base alla loro qualità, senza OGM e senza coloranti. E cosa non indifferente è in fase di progettazione la produzione biologica e una linea senza glutine.

Ma ora Vi dico cosa ne penso dei piatti "PAPPAMI", in questi giorni io li ho utilizzati così

Insalata fredda di pasta

Arrosto di Vitello Tonnato

Affettati
Naturalmente ho mangiato non solo quello che c'era nel piatto ma anche il piatto stesso, Vi assicuro che è veramente buono ed è un validissimo sostituto del pane. Vedete le alettine frastagliate che fanno da "decoro" al piatto? Mentre mangiate le potete spezzare facilmente e mangiarle con le pietanze che avete nel piatto, in pratica un piatto unico in tutti i sensi...

Avrei voluto provare questo piatto anche con una minestra per testarne la tenuta ma con le temperature così alte di questi giorni non me la sono sentita di cucinare piatti da mangiare caldi e quindi mi riserbo di testare ulteriormente i piatti "PAPPAMI" fra qualche giorno quando, temperature permettendo, si starà meglio.

Portate una ventata di novità ed allegria in tavola, provate anche Voi "PAPPAMI" il piatto che si mangia!!!



mercoledì 24 luglio 2013

LIFE SNACK - La Qualità prima di Tutto


La LIFE SNACK SRL, è un'azienda di Rodondesco (MN) fondata nel 2009, è un’azienda giovane che produce diverse tipologie di snack, ciascuno in diversi aromi ed in differenti confezioni.

Gli "stuzzichini" piacciono davvero a tutti e LIFE SNACK SRL unisce le migliori materie prime esaltandole con le migliori tecnologie ed offrendo così alla propria clientela degli snack non solo gustosi ma anche di qualità. 

Tradizione ed innovazione uniti in un binomio vincente che è anche il punto di partenza per creare ogni giorno snack di mais sempre più buoni e “salutari” privi di conservanti e coloranti, in grado di soddisfare le esigenze di molti consumatori.

Gli snack di LIFE SNACK SRL sono fatti con il mais, sono ricchi di Omega 3, NON CONTENGONO: glutammato, coloranti, conservanti e glutine, viene utilizzando poco sale e comunque solo sale iodato, in modo tale da fungere da complemento nutrizionale grazie al loro alto contenuto di fibre, fosforo, magnesio e proteine vegetali. La cottura viene fatta al forno evitando così l'utilizzo eccessivo di grassi. Insomma uno snack sfizioso, di qualità e che non fa male!!!

Questo è ciò che gentilmente mi è stato inviato dall'azienda




Si tratta di: n. 2 confezioni palline al mais al gusto Erbe Provenzali Omega 3, n. 2 confezioni palline di mais alla Paprika Omega 3, n. 2 confezioni palline di mais al Formaggio Omega 3. 

I sacchetti che vedete non sono ovviamente quelli in commercio trattandosi questa di una campionatura, li troverete in vendita in queste confezioni colorate ed accattivanti (da 70 gr. cad.)


Ecco invece il gustoso contenuto:


PALLINE DI MAIS ALLE ERBE PROVENZALI OMEGA 3

INGREDIENTI: farina di mais, oli vegetali, aromi, rosmarino, salvia, sale iodato.





PALLINE DI MAIS ALLA PAPRIKA OMEGA 3

INGREDIENTI: farina di mais, oli vegetali, aromi, paprika, sale iodato.





PALLINE DI MAIS AL FORMAGGIO OMEGA 3

INGREDIENTI: farina di mais, oli vegetali, aromi, formaggio fuso in polvere, sale iodato.




A questo punto non resta che sottoporre gli snacks alla prova "pratica" del gusto e quindi ho invitato le mie amiche per un piccolo aperitivo pre-cena con tanto di cocktail creato da me utilizzando:








-  n. 1 parte di Martini Bianco;















Ed ecco quello che le mie amiche hanno "sgranocchiato" e bevuto in attesa della cena


Snack veramente sfiziosissimi, leggeri, non grassi e nemmeno unti (per intenderci le dita non restano "oleose" come spesso succede...). Spiegando alle mie amiche cosa contengono questi snack si sono anche sentite meno in colpa per i soliti problemi di linea. Hanno praticamente spazzolato tutto, cocktail compreso quindi sono stata anche brava per essere la prima volta che creavo un aperitivo...

La prova gusto è stata senz'altro superata, mi sento di consigliare questi snack anche per essere consumati a merenda o come break durante la giornata ma se volete fate come me e presentateli per un aperitivo "casereccio" ed informale fra amici e conoscenti!!!




























martedì 23 luglio 2013

TIRAMISU' AL LIMONE



INGREDIENTI





- Savoiardi DI LEO gr. 250 (sono 5 pacchetti);
- Mascarpone gr. 250;
- Uovo n. 1;
- Zucchero gr. 100;
- Limoni n. 2;
- Limoncello n. 1 cucchiaio (non necessario).
















PROCEDIMENTO


In una ciotola sbattete il tuorlo dell'uovo con gr. 50 di zucchero.

Aggiungete il mascarpone e mescolate fino a farlo diventare una bella crema omogenea.

Montate a neve l'albume ed aggiungetelo alla crema mescolando dal basso verso l'alto, la crema diventerà bella spumosa.

Grattugiate la scorza dei limoni e tenetele da parte. Spremete i limoni, aggiungete dell'acqua e lo zucchero rimanente, assaggiate per verificare il gusto del liquido, eventualmente "aggiustate" il sapore. Se Vi fa piacere aggiungete il Limoncello (io non l'ho messo perchè ci saranno anche dei bimbi a mangiare il dolce).

Bagnate velocemente i Savoiardi, da entrambe i lati, nel liquido al limone e foderate la base di una pirofila

Con parte della crema preparata in precedenza stendete uno strato sopra ai Savoiardi.

 
Fate un altro strato di Savoiardi imbevuti nel liquido al limone. 


Ricoprite il tutto con la crema rimasta e, se Vi fa piacere, con le scorzette delle bucce di limone grattugiate e tenute da parte (io l'ho lasciato così onde evitare che i bimbi si impiastrino nel toglierle dalla crema).


Morbido e delicato, spero che Vi piacerà questa versione "estiva" del più classico fra tutti i dolci!!!

lunedì 22 luglio 2013

PATRIZIO BRESEGHELLO - Tè Aromatizzati


La PATRIZIO BRESEGHELLO è un’azienda che opera nel settore erboristico dal 1991 e tratta tisane, infusi, tè (anche aromatizzati), ginseng, pot-pourry e tutto quello che può servire in erboristeria. L’obiettivo è garantire il prodotto migliore alla propria clientela in modo da soddisfare ogni esigenza e richiesta.

Vi avevo già parlato di alcuni dei tantissimi prodotti della PATRIZIO BRESEGHELLO quali le tisane e le spezie in precedenti post, ora invece voglio illustrarVi i TE' AROMATIZZATI DI PATRIZIO BRESEGHELLO.  I tè aromatizzati sono delle miscele a base di tè, al quale si aggiungono aromi e parti di piante per ottenere una bevanda dal sapore nuovo, diversa dal solito tè.

Ecco una piccola selezione dei Tè Aromatizzati della Patrizio Breseghello











Sono tutti prodotti COMPLETAMENTE NATURALI e NO OGM. Sono bevande da bere calde o fredde a piacere, adatte quindi al freddo invernale ma anche a rinfrescare e dissetare nelle calde giornate estive, anche se consumato freddo tutte le proprietà rimangono immutate.

Ed alle mie amiche, visto il caldo di oggi, ho voluto preparare un tè freddo. 

Ho fatto bollire l'acqua, a bollore ho spento il fuoco ed ho aggiunto 2 cucchiai di tè all'albicocca (la caraffa che ho utilizzato contiene circa 8 tazze di tè, per ogni tazza serve 1 cucchiaino di tè che alla fine sarebbero 2 cucchiai da minestra...) ed ho coperto il tutto con un coperchio in modo tale che non andassero disperse nell'aria le sostanze volatili. 


Ho lasciato riposare il tutto almeno 5 minuti e poi, mentre versavo piano piano il tè nella caraffa, ho filtrato la bevanda. Ho dolcificato con un cucchiaio di zucchero in modo tale che non risultasse troppo dolce ed ho lasciato raffreddare fino a che il tè è arrivato a temperatura ambiente, dopodiché  l'ho messo in frigorifero per poterlo servire freddissimo. 

E questa è quello che ho servito alle mie amiche nel pomeriggio


Tè freddo all'albicocca, veramente dissetante e dal gusto delicato, con una tortina della Linea Pic-Nic al gusto Vaniglia di Freddi Dolciaria spa. Le mie amiche hanno molto apprezzato...

Vi invito a visitare il sito della PATRIZIO BRESEGHELLO per scoprire tutti i prodotti ed approfittare dell'opportunità di fare comodamente da casa gli acquisti che più Vi interessano nell'E-SHOP del sito!!!