sabato 31 agosto 2013

CAVATELLI Pomodori e Olive



INGREDIENTI - Per 6 Persone:

- Cavatelli 500 gr. Terre di Puglia;
- Polpa di pomodori a pezzettoni in scatola 400 gr.;
- Olive nere denocciolate in salamoia 150 gr.;
- Cipolla 1/2;
- Basilico q.b.;
- Olio Extra Vergine d'Oliva Terre di Puglia q.b.;
- Sale q.b.;
- Pepe q.b..


PREPARAZIONE:








Mettete sul fuoco l'acqua per la pasta, quando raggiunge la bollitura salate e buttate la pasta. Cuoce in 6 minuti.














Mentre aspettate che l'acqua arrivi a bollitura, mettete in un tegame l'olio e.v.o. e la cipolla affettata, fate rosolare fino a che la cipolla imbiondisce.













A questo punto aggiungete la polpa di pomodori a pezzettoni, le olive, le foglie di basilico. Fate cuocere, se volete aggiungete un pochino d'acqua. A cottura quasi ultimata assaggiate per salare e pepare in base al Vostro gusto.






Scolate la pasta, unitela al sugo, mescolate ed impiattate. E' un piatto semplice, veloce e molto gustoso.











TERRE DI PUGLIA Qualità - Gusto - Tradizione


TERRE DI PUGLIA è stata fondata nel 2003, produce e distribuisce in tutto il mondo olio di prima qualità, purissimo extravergine di oliva monocultivar “Coratina”, oltre ad una vasta offerta di prodotti tipici della tradizione pugliese, tutti assolutamente su ricetta: dai Taralli ai sottoli fino ai condimenti e tutti esaltati dal gusto unico dell’olio extra vergine pugliese.

Qualità, stile, genuinità, hanno sono le scelte che da sempre ispirano l’azienda e che le hanno consentito di far conoscere il meglio dei prodotti tipici pugliesi in Italia ed all’estero. 

TERRE DI PUGLIA è in continua espansione ed è presente nella ristorazione di alto livello e gastronomie. 

Ecco i meravigliosi prodotti TERRE DI PUGLIA, una bellissima e buonissima rappresentanza di tutta la gamma disponibile

Taralli ai 7 cereali con Olio Extravergine d'Oliva - n. 2 confezioni da gr. 150 cad.

Taralli ai Semi di Finocchio - confezione da 250 gr.

Taralli all'Olio Extra Vergine di Oliva - confezione da 250 gr.




Mr. Tarallino gusto Tradizionale (Taralli all'Olio Extra Vergine d'Oliva)

Formato pocket - n. 6 confezioni da 40 gr. cad. - comodissimi da portare in borsa...


Olio Extra Vergine d'Oliva monocultivar "Coratina" D.O.P. Castel del Monte - bottiglia da 0,75 Lt. 


Olive condite con Olio Extra Vergine d'Oliva - vasetto da 280 gr.

Filetti di Zucchine in Olio Extra Vergine di Oliva - vasetto da 280 gr.

Paté d'Olive Nere - vasetto da 180 gr.


Cavatelli di Semola di Grano Duro - confezione da 500 gr.

Tanti prodotti uno più gustoso dell'altro, tutti realizzati con i frutti più buoni della terra di Puglia, riconosciuti sia in Italia che all'estero per la bontà e l'alta qualità. 

Fra l'altro queste confezioni hanno un packaging giovane ed elegante che rende i prodotti di questa perfetti per confezioni regalo di alta qualità. In tal senso potete approfittare del sito di TERRE DI PUGLIA per fare i Vostri acquisti direttamente da casa in tutta tranquillità visto che è anche uno store on-line.


Con questi prodotti preparerò di sicuro delle belle ricette che Vi proporrò in questo blog prossimamente!!!







martedì 27 agosto 2013

HASTA LA PIZZA - La Pizza con lo Stecco


Volete uno snack buono, facile da preparare e comodo da mangiare? HASTA LA PIZZA è proprio quello che state cercando.

Una pizza sullo stecco, nutriente e appetitosa, non un trancio di pizza ma una pizza a forma di gelato e soprattutto un prodotto Italiano.

HASTA LA PIZZA per ora è disponibile nei gusti: margherita, prosciutto e salame piccante, ma teneteVi pronti perchè presto ci sarà anche un nuovissimo gusto al cioccolato.

Ecco cosa mi è stato gentilmente inviato per poterlo provare




La confezione contiene 10 pezzi: n. 4 pezzi al gusto salame piccante, n. 2 pezzi al gusto margherita e n. 4 pezzi al gusto prosciutto


HASTA LA PIZZA non è un semplice snack da passeggio comodo da mangiare, contiene dal 10 al 16% di proteine e solo dal 7 al 10% di grassi, per un totale di circa 155 kcal. 

Nutriente e bilanciato, è la soluzione perfetta per chi è a dieta e deve controllare le quantità, ma anche per chi cerca qualcosa di appetitoso, che sappia soddisfare il palato senza esagerare con le calorie. Inoltre è arricchito con Omega3 indispensabile per il benessere del corpo ed il corretto funzionamento dell'organismo.

I modi per prepararlo sono diversi e molto semplici: in padella, nel tostapane, in forno. Basta solo riscaldarlo con i tempi indicati sulla confezione in base al tipo di elettrodomestico che userete. 

Io ho preferito utilizzare il forno tradizionale. Ho coperto una teglia con la cartaforno ed ho messo i miei HASTA LA PIZZA (ognuno di un gusto diverso...), ho ricoperto gli stecchi con la carta stagnola ed ho infornato per 4 minuti a 180°.


Ed eccoli appena sfornati e belli caldi, pronti per essere "testati", se notate si sono anche gonfiati un po' proprio perchè la cottura è giunta al punto giusto... 


E' uno snack decisamente interessante, un modo nuovo di gustare la pizza, non ci si sporca le mani, non è necessario stare seduti a tavola per poterli mangiare e così si potranno fare altre cose mentre li si gusta.

Offriteli ai bimbi ed agli adulti, la reazione sarà la stessa, saranno curiosi di provare questa nuova pizza ed inizieranno a sorridere appena vedranno le faccine stampigliate sulla pasta della pizza, cosa da non sottovalutare.... sono buoni.


Questi gustosi snack li trovate nei banchi frigo dei principali supermercati e nei migliori bar e snack bar, cliccate QUI per vedere l'elenco completo degli esercenti che distribuiscono il prodotto, provateli anche Voi!!!

lunedì 26 agosto 2013

CANTUCCI



INGREDIENTI:

- Farina 250 gr.;
- Zucchero 250 gr.;
- Burro 50 gr.;
- Mandorle Eurocompany srl 100 gr.,
- Uova n. 2;
- Vanillina n. 1 bustina.


PROCEDIMENTO:








Mettete in una ciotola lo zucchero, il burro, le uova e la vanillina. Mescolate bene.

















Aggiungete la farina e le mandorle intere e non pelate.

















Io ho utilizzato quelle di Eurocompany srl. Mescolate il tutto, otterrete un composto morbido.















Su una teglia da forno ricoperta da cartaforno stendete il composto in due filoncini. 
In forno già caldo, infornate per 20 minuti a 180°.










Passati i 20 minuti, facendo attenzione a non scottarVi, estraete la carta da forno dalla teglia con i panetti e tagliateli in orizzontale per dare la forma classica dei cantucci.
Saranno ancora morbidi internamente, così li potrete tagliare senza problemi, reinfornate per altri 5 minuti a 180°.
Fateli raffreddare in forno, dopodiché sono pronti da servire.





Semplici e veloci da preparare, questa è la prima volta che li preparo e devo dire che il risultato è stato davvero ottimo. Contenta io e contente tutte le persone che li hanno assaggiati!!!






giovedì 22 agosto 2013

CASCINA AZII - Nocciole Piemonte I.G.P.


CASCINA AZII è un'azienda agricola a conduzione familiare sita a Feisoglio (CN), un piccolo paese delle Langhe, una regione storica del Piemonte a cavallo delle province di Cuneo e di Asti, e si dedica alla coltivazione della Nocciola Tonda Gentile Trilobata.

Proprio questa tipologia di nocciola è riconosciuta come Nocciola Piemonte I.G.P. (Indicazione Geografica Protetta) ed è  particolarmente apprezzata dall'industria dolciaria per i suoi parametri qualitativi:
- Forma sferica del seme;
- Gusto ed aroma eccellenti DOPO la tostatura;
- Elevata pelabilità;
- Buona conservabilità.
Per tutti questi motivi la Nocciola Piemonte è universalmente riconosciuta come la MIGLIORE AL MONDO.
Gran parte della produzione di CASCINA AZII è certificata come Nocciola Piemonte I.G.P., la tostatura è fatta in forno a legna ed è proprio questo tipo di lavorazione che conferisce un gusto inconfondibile ed intenso alle nocciole con le quali vengono prodotti i dolci classici della tradizione (ma non solo...) di CASCINA AZII

Queste sono solo una piccola parte delle prelibatezze prodotte da CASCINA AZII



PRODOTTI SEMILAVORATI

Nocciole Tostate


PRODOTTI TRASFORMATI

Pasticcini di e con nocciole



Praline di nocciole ricoperte da cioccolato bianco e da cacao

Crema di nocciole

Come potete vedere sono prodotti diversissimi fra di loro ma fatti tutti con nocciole di primissima qualità ed uno più goloso dell'altro.


Ho pensato di fare dei bignè alla crema di nocciole...

INGREDIENTI - per i bignè:
- Acqua (fredda) 125 gr.;
- Burro 50 gr.;
- Sale un pizzico;
- Farina 60 gr.;
- Uova intere n. 2.

INGREDIENTI per ripieno e guarnizione dei bignè:
- Crema di nocciole q.b.;
- Zucchero a velo q.b..


PREPARAZIONE:






In un tegame mettete l'acqua, il burro, un pizzico di sale e portate a bollore.















Versate la farina tutta in una volta e mescolate energicamente sul fuoco fino a che il composto inizierà a staccarsi dalle pareti del tegame.














Adesso togliete il tegame dal fuoco ed incorporate un uovo.















Mescolate bene ed incorporate il secondo uovo.










A questo punto la pasta è pronta per essere messa su una placca per essere infornata. Per le palline potete usare una tasca di tela (oppure potete fare come me ed usare due cucchiaini...)
Fate dei bei mucchietti distanziati fra di loro e poi mettete in forno preriscaldato a 200° per 20 minuti.










Lasciate che i bignè si raffreddino in forno, ecco i miei bignè ormai freddi e sfornati. 












Per la farcitura ho usato la Crema di nocciole, credetemi è stratosferica!!! 
Ho tagliato a metà i bignè, li ho riempiti con la crema e li ho richiusi adagiandoli direttamente sul piatto di portata. 







Ho spolverizzato con dello zucchero a velo e questo è il risultato finale



Devo dire che sono soddisfatta del mio lavoro ed anche i miei "assaggiatori" si sono complimentati. La crema alla nocciola è fantastica, non la solita crema di nocciole ma un gusto veramente unico!!!

martedì 20 agosto 2013

FANTINEL - Miglior Ribolla Gialla Spumante "Friulano & Friends 2013"


FANTINEL più di 40 anni di amore per il vino. Una famiglia che da tre generazioni, con una sola passione, ha trasformato una piccola cantina in una grande realtà del panorama vitivinicolo friulano. 

Tutto inizia nel 1969 quando il Sig. Mario Paron, già albergatore e ristoratore in Carnia, decide di acquistare i primi vigneti vicino a Dolegna del Collio per sperimentare la produzione di alcuni vini da proporre ai suoi clienti. L'azienda FANTINEL nasce così, dalla passione di un uomo, dall'entusiasmo di un vero imprenditore capace di guardare lontano e anticipare le tendenze di mercato.

Nel 1973 Luciano, Gianfranco e Loris decidono di seguire le orme del padre Mario continuando ad ampliare il patrimonio fondiario di famiglia con nuovi preziosi vigneti delle zone DOC Collio, Grave e Colli Orientali del Friuli. In tutto 16 ettari che nel corso degli anni diventano 300, la zona evidenziata nella cartina per intenderci


Una realtà produttiva basata sulla vinificazione di esclusive uve di proprietà in territori dai microclimi perfetti, per l'ideale maturazione dei frutti. Ne derivano vini dalla qualità superiore che sanno distinguersi nel panorama mondiale dove spiccano come giusto compromesso tra la storica tradizione vitivinicola friulana e la voglia d'innovazione che oggi è ben radicata in Marco, Stefano e Mariaelena.

È con il grande impegno della terza generazione che l'azienda FANTINEL può essere considerata tra le più importanti cantine italiane: in termini di qualità, di quantità ed investimenti. L'azienda FANTINEL ha sede e stabilimento a Tauriano di Spilimbergo (PN).

Al Concorso Regionale "Friulano & Friends" - Edizione 2013 dedicato alla Categoria Ribolla Gialla, è stato assegnato il prestigioso riconoscimento "LA MIGLIORE RIBOLLA GIALLA SPUMANTE" proprio al Ribolla Gialla Spumante Brut dell'azienda FANTINEL. Motivazione per il premio assegnato: "Intensamente profumata, vivacemente fresca, elegantemente armonica. Solo alcune delle doti che rendono la RIBOLLA GIALLA BRUT FANTINEL uno spumante dalla qualità superiore, che spicca nel panorama del Friuli Venezia Giulia per grande pregio e raffinatezza".


La confezione è elegantissima, a mio modesto parere, e già solo da questa io l'avrei premiato... 

La bottiglia è da Lt. 1,5
Da selezionati vigneti della tenuta di Tauriano di Spilimbergo (PN), nel cuore delle Grave del Friuli, prende vita la Ribolla Gialla Brut Fantinel, uno Spumante esclusivo che valorizza la tipicità del vitigno omonimo, l’autoctono regionale più adatto alla spumantizzazione, tanto amato dai degustatori più esperti così come dal grande pubblico.

Curatissima la scelta delle migliori uve Ribolla Gialla, che crescono in un terreno ghiaioso ed sono "allevate" con il sistema Guyot (è un sistema di potatura che viene effettuata in inverno dopo che il vitigno ha dato i suoi frutti e dopo che tutte le foglie sono cadute).

Estrema è la cura della lavorazione, un elaborato processo basato su uno Charmat lungo (la rifermentazione controllata avviene in grandi contenitori a tenuta stagna detti autoclave, ed è lunga perchè prevede una lavorazione fra i 9-15 mesi e quindi un lungo contatto del vino con i lieviti) , da cui deriva un prodotto di grande pregio che interpreta al meglio le potenzialità del territorio.

Il perlage, ossia l'effervescenza tipica dei vini spumanti, è sottile e persistente.

Il colore è giallo paglierino brillante con trasparenze verdi. 

Il profumo è intenso, elegante, con sentori fruttati.

Il sapore è fresco, vivace, di buona struttura. 

La gradazione alcolica è 13% vol. 

La temperatura ideale alla quale servirlo è 7-8°C. 

Con queste caratteristiche l'abbinamento in tavola lo rendono perfetto come aperitivo e ottimo con piatti a base di pesce.

Ed ora non mi resta che passare all’assaggio, l'occasione cade a pennello con il compleanno di una mia amica e quindi ho organizzato un piccolo aperito pre-cena a casa mia


Perfetto questo Spumante Brut Ribolla Gialla abbinato ad una torta salata, in questa occasione è l'Erbazzone Reggiano di Fattoria Italia srl.


Io non sono un'intenditrice sia ben chiaro ma questo Spumante a mio parere ha veramente meritato il premio vinto. Le bollicine persistenti danno allegria e solleticano il palato, è vivace di gusto, equilibrato nel sapore e nel profumo, si sposa perfettamente con il salato degli aperitivi ed è perfetto bevuto fresco. Posso dire che è armonioso? Secondo me è l'aggettivo giusto per descrivere nella sua totalità questo Spumante.

Offrirlo ai propri invitati darà un tocco di classe che non passerà inosservato!!!