giovedì 30 gennaio 2014

DOLOMITI STORE - Le Dolomiti Ovunque


I piatti tradizionali regionali sono una delle tante ricchezze che dobbiamo imparare a conoscere, amare e tramandare. La maestria dei mastri pastai, la conoscenza delle materie prime tipiche del territorio e l'abilità dei cuochi rende unici i piatti di ogni zona del nostro bel paese e da sempre questa nostra arte è invidiata e copiata da tanti. 

DOLOMITI STORE, grazie all'abilità ed esperienza di un gruppo di amici-collaboratori, è stato creato per far conoscere i piatti tipici del verdeggiante Cadore ai piedi delle Dolomiti bellunesi. Un'attenta selezione di prodotti locali, scrupolosamente preparati secondo i principi cardine di qualità e artigianalità, che sono finalmente alla portata di tutti per consentire a chiunque di gustare i piatti tipici delle montagne del Cadore senza doversi spostare da casa.

Con DOLOMITI STORE si potrà gustare un vasto assortimento di primi piatti tipici montani simbolo di quella cucina rustica sinonimo di eccellenza nella tradizione gastronomica veneta: dai casunziei ai canederli, dai ravioli di selvaggina agli spatzle verdi fino agli gnocchi in tutti le loro molteplici forme e in tutti gli svariati gusti. Tutti i prodotti sono realizzati in Cadore, sono tutti fatti a mano seguendo le ricette di un tempo, utilizzando: farina autoprodotta in cooperazione a Santa Giustina (BL), uova fresche rigorosamente selezionate in provincia di Belluno.

Ecco alcuni dei tanti prodotti che si possono trovare in DOLOMITI STORE



PASTA CORTA CON SPIRULINA


Un accenno a proposito della Spirulina. Si tratta di una microalga dal colore verde-blu, conosciuta già dagli Aztechi, la Spirulina è considerata Patrimonio Nutritivo dell'Umanità grazie alla ricchezza ed alla varietà degli elementi che la compongono. A garanzia della totale naturalezza del prodotto Microlife srl, azienda di Padova, coltiva autonomamente la Spirulina rispettando l'antico metodo azteco e mantenendo inalterate le sue molteplici proprietà benefiche. La Spirulina possiede notevoli proprietà energetiche, antiossidanti e favorisce la digestione. Si tratta di un alimento ideale per vegetariani e vegani.

PASTA LUNGA INTEGRALE CON CEREALI E SPIRULINA


TAGLIATELLE

Tagliatelle al Mais Sponcio - Tagliatelle allo Speck - Tagliatelle al Mirtillo
Un accenno a proposito del Mais Sponcio. Si tratta di un'antica varietà di mais tipica del bellunese. Il Mais Sponcio e la sua farina per polenta è inserito nell’Elenco Nazionale dei Prodotti Agroalimentari Tradizionali, è compreso dalla Regione Veneto tra le varietà a rischio di erosione genetica e meritevole di valorizzazione, è inserito tra i prodotti "Carta Qualità" del Parco Nazionale Dolomiti Bellunesi e tra i "Sapori" della "Strada dei Formaggi e Sapori delle Dolomiti Bellunesi".

CAMPAGNOLI

Campagnoli Pastin e Patate - Campagnoli Cher de Fascia
Il Pastin è una pietanza tipica bellunese a base di carne tritata di maiale, salata, speziata e profumata con del prosecco. Il Pastin è inserito nell'elenco dei prodotti tradizionali veneti.

Il Cher de Fascia (Cuor di Fassa) è il formaggio tipico della Val di Fassa situata nel Trentino Nord-Orientale.

BOSCAIOLI

Boscaioli con Funghi Porcini

RUSTICI

Rustici alle Noci

SCHLUTZKRAPFEN (RAVIOLI)

Ravioli Ricotta e Spinaci
I Ravioli di Ricotta e Spinaci si chiamano Schlutzkrapfen nella cucina tipica della Val Pusteria situata tra l'Alto Adige ed il Tirolo Orientale.

CASUNZIEI (RAVIOLI)

Casunziei allo Speck di Montagna - Casunziei alle Rape Rosse - Casunziei alle Erbette di Campo
Nella tradizione culinaria del bellunese i ravioli vengono chiamati Casunziei. 

Ho gustato i "Casunziei alle Erbette di Campo" in modo molto semplice con del burro fuso profumato alla salvia ed una spolverata di formaggio grana.


Il condimento semplice che ho utilizzato secondo me esalta il sapore delle erbette del ripieno. Sono davvero buonissimi ed i miei commensali hanno decisamente promosso questo piatto!

PAPPARDELLE ALL'UOVO


Per un primo piatto semplice e veloce: Pappardelle all'uovo con Piselli.

Intredienti: 250 gr. Pappardelle all'uovo, 30 gr. Burro, 1/2 Cipolla Bianca, 150 gr. piselli in scatola, Sale grosso q.b. (per la pasta), Sale fino (per il condimento).

Procedimento: Mettete l'acqua per la pasta sul fuoco e nell'attesa...
Mettete in un tegame il burro e fatelo sciogliere, mettete la cipolla tagliata sottilmente e fatela appassire, unite i piselli, allungate con un goccio d'acqua, aggiustate di sale e fate cuocere per almeno 15 minuti. 
Quando l'acqua inizia a bollire salatela e buttateci le pappardelle, il tempo di cottura è di 5 minuti in questo caso. Unite le pappardelle scolate al condimento ormai pronto e mescolate il tutto, impiattate e servite in tavola.


Questo piatto è piaciuto, ha un gusto delicato e lascia un buon ricordo di sapore al palato!

CANEDERLI

Canederli allo Speck Tirolese - Canederli agli Spinaci - Canederli al Formaggio di Fassa
I Canederli sono un piatto tradizionale della cucina Trentina, Altoatesina, Austriaca e Tedesca. I Canederli sono grandi gnocchi tradizionalmente a base di pane raffermo con l'aggiunta di una grande varietà di ingredienti, ad esempio il tipico speck, formaggi, funghi, spinaci, barbabietole e numerosi altri ingredienti che si trovano facilmente in cucina.

A me piacciono moltissimo i Canederli, la stagione fredda è l'ideale per gustarli pienamente in tutta la loro bontà. Avendo già pronto del brodo di carne ho pensato di utilizzarlo per preparare i Canederli agli Spinaci in brodo. Basta semplicemente immergere i Canederli mentre il brodo inizia a bollire e farli cuocere per il tempo consigliato sulla confezione (18 minuti). 


Il sapore delicato degli spinaci si sente ed è davvero piacevole al palato, un piatto che riscalda ed è perfetto per ritemprarsi!

Dopo aver assaggiato questi prodotti non posso che consigliarVi di visitare il sito DOLOMITI STORE per conoscere tutte le specialità tipiche delle vallate bellunesi ed approfittare del loro E-SHOP per fare i Vostri acquisti comodamente da casa!!!




lunedì 27 gennaio 2014

SIBONA Antica Distilleria


L’ANTICA DISTILLERIA SIBONA è situata a Piobesi d’Alba a pochi chilometri da Alba (CN) proprio al centro di un'importante area vinicola dove sono coltivati i vitigni dei più importanti vini piemontesi:  il Nebbiolo (da cui si ottengono i vini Barolo, Barbaresco e Roero nelle rispettive zone di produzione), ed il Barbera, Dolcetto, Moscato, Chardonnay, Arneis e Brachetto.

La distilleria è nata circa 100 anni fa sull'area di una vecchia fornace ed è una delle distillerie storiche del Piemonte, a testimonianza della sua antica nascita e prestigio basti dire che possiede la licenza di distillazione N. 1 rilasciata dall'U.T.F. (Ufficio Tecnico di Finanza dell'Agenzia delle Dogane che, detto in poche e povere parole, fra le altre cose controlla che le Accise sugli alcoolici, e non solo, vengano applicate con annessi e connessi nel modo corretto).

La DISTILLERIA SIBONA si è da sempre considerata una azienda artigianale, le grappe prodotte sono di monovitigno. Le vinacce attentamente selezionate vengono distillate fresche, al momento del loro arrivo in distilleria, un accorgimento che permette di estrarre ancor di più i profumi e gli aromi della vendemmia. 

La qualità del prodotto finale è anche dovuta agli impianti che sono costantemente adeguati e migliorati, all'attento lavoro degli esperti enologi ed al periodo di invecchiamento ottenuto in botti di legno tra le quali le speciali botti di Porto, Madeira e Sherry e Tennessee Whiskey da cui derivano alcune speciali grappe riserva.


GRAPPA DI MOSCATO 50 cl. - 42°


Questa grappa è ottenuta da vinacce del famoso Moscato d'Asti delle zone storiche (Albese ed Astigiano).
Il grappolo d'uva viene diraspato e la vinaccia fresca viene avviata in distilleria per procedere alla fermentazione accelerata per cogliere il massimo e dei profumi e degli aromi. Segue un leggero affinamento in piccole botti.
Colore: paglierino tenue.
Profumo: coinvolgente, intenso e tipico dell'uva moscato appena raccolta.
Sapore: morbido, profondo, con inconfondibile ricchezza di aromi fruttati. Retrogusto delicatamente dolce e persistente.





giovedì 23 gennaio 2014

MIPIACEMOLTO.IT - Creatività Made in Italy


Ho il piacere di presentarvi MIPIACEMOLTO.IT un nuovissimo brand di prodotti immaginati e progettati da esperti designers, realizzati  da aziende con altissimi standard qualitativi  e tutto completamente fatto in Italia.

MIPIACEMOLTO.IT è un marchio legato al design ed alla qualità MADE IN ITALY dedicato all'oggettistica e complementi d'arredo. I designers si sono divertiti a "reinventare" oggetti legati alla quotidianità ed alla vita pratica reinterpretandoli con forme nuove, divertenti e funzionali.

Guardando nel sito MIPIACEMOLTO.IT potrete scoprire tutta la gamma dei prodotti proposti: cassette postali, mensole, fermalibri, portabottiglie, portatovaglioli, sottopentola, portachiavi, appendiabiti. Tutti con forme particolari, divertenti, ironiche, funzionali ed anche in colori diversi in modo che si possano abbinare ai diversi stili ed ambienti in cui potranno essere collocati ed utilizzati.

Ecco alcuni dei prodotti MIPIACEMOLTO.IT che ho avuto il piacere di ricevere dall'azienda




Il portabottiglie Moon ha una linea sinuosa, un design essenziale che lo rende particolarmente elegante. Ben si adatta a diverse ambientazioni e stili d'arredo, grazie al suo stile raffinato, riuscendo a far risaltare la bottiglia che contiene e che quindi può far bella mostra di sè diventando un vero e proprio oggetto d'arredo. E' disponibile in 16 colori quindi non ci saranno problemi nel trovare il colore che più si adatta all'ambiente in cui verrà inserito.









In pratica sono mensole che ci sono, sorreggono ma non si vedono e gli oggetti che vengono sorretti sembrano essere sospesi in aria. Utilizzandone diverse si potrebbero creare delle libreria a parete veramente interessanti e fantasiose, diventano un vero e proprio oggetto d'arredo oltre che essere utili per tenere in ordine la casa con gusto. Anche in questo caso la linea è pulita ed essenziale. Sono disponibili in 16 colori ed in 3 misure diverse, quindi si possono trovare tutte le soluzioni che possono soddisfare le nostre necessità.  



MENSOLA PICCOLA
Misure: L. 15 - H. 3,4 - P. 11 cm





MENSOLA MEDIA
Misure: L. 15 - H. 11 - P. 11 cm

La mensola media, grazie alle sue misure, può anche diventare un fermalibri proprio come la utilizzerò io per tenere in ordine la mia scrivania.




Sono davvero belli questi complementi d'arredo, mi piace molto la loro linea essenziale. Sono oggetti funzionali che riescono a dare un tocco di carattere all'ambiente senza essere "invasivi" e che rispondono alle diverse esigenze pratiche, dall'arredo al mantenimento dell'ordine.

Nel sito MIPIACEMOLTO.IT si possono trovare tanti prodotti in forme e colori originali che potrebbero diventare anche delle idee per regali utili (finalmente...). Il sito MIPIACEMOLTO.IT è inoltre uno store on-line e potrete approfittarne per fare acquisti comodamente da casa!!!


  

martedì 21 gennaio 2014

BURGER DI SOJA con contorno di pomodoro saporito


Un secondo piatto tutto vegetale, semplice e super veloce da preparare? Io ci ho provato utilizzando i burger di soja Amica Natura Veggie di Alcass accompagnandoli con un sughetto di pomodoro ed un ingrediente particolare...


INGREDIENTI per 1 persona:
- Olio e.v.o. q.b.;
- gr. 200 Passata di pomodoro ma se preferite potete utilizzare i pomodori in scatola a pezzettoni;
- Salsa di Peperoni Lazzaris io ne ho messi 3 cucchiaini da caffè;
- n. 1 burger di soja Amica Natura Veggie di Alcass;
- Sale q.b.;
- Pepe q.b.;
- Crostini di pane per accompagnare il piatto q.b..


Preparazione:







In un tegame mettete dell'olio e.v.o. e la passata di pomodoro.


















Aggiungete la salsa di peperoni, allungate con un goccio d'acqua.










Fate cuocere per far evaporare un po' l'acqua, aggiustate di sale e pepe e poi unite il burger. Girate il burger da entrambi i lati facendo cuocere almeno 4-5 minuti per parte. Assaggiate per verificare che sia cotto ed impiattate aggiungendo dei crostini croccanti di pane.



lunedì 20 gennaio 2014

CUNIOLA - Pasta di Semolato di Grano Duro


Oggi voglio presentarVi CUNIOLA, un'azienda agricola di San Martino (FE), che produce pasta con semolato di grano duro.

L'anima del grano sono le sue fibre ed il suo cuore è la semola, CUNIOLA grazie ad una lavorazione meno stressante non separa le fibre dalla semola, utilizzando il semolato di grano duro se ne mantengono intatte tutte le caratteristiche nutritive. La pasta di semolato di grano duro ha quindi un alto valore in fibre ed un minore contenuto calorico facendone così un alimento sano ed adatto anche per la dieta di tutti i giorni.

Le varietà di grano utilizzato sono due: Colombo e Tirex. Entrambi sono frumenti di grano duro con ottime caratteristiche e di alto valore proteico, il colore giallo elevato della semola ne conferma l'eccellenza qualitativa. Il grano è esclusivamente coltivato e lavorato sul territorio, pertanto si fregia anche della denominazione di prodotto locale emiliano.

Il ciclo produttivo è attentamente programmato, la nuova stagione 2013-2014 è già iniziata, la semina è stata fatta nello scorso mese di Ottobre ed ora si affidano le sementi al loro naturale sviluppo che avrà corso durante le stagioni autunno-inverno


Con la miscelazione di queste due varietà di frumento di grano duro si raggiunge il perfetto equilibrio di sapore e proteine che danno alla pasta CUNIOLA un inconfondibile gusto ed aspetto che la rendono speciale con un solo filo d'olio, ma grazie alla "ruvidità" della trafilatura al bronzo è perfetta anche per essere gustata con ogni tipo di sugo. 

La pasta CUNIOLA è disponibile in confezioni da 500 gr. in 6 diversi tipi di formato: penne rigate, sedani, gramigna, pennette, spaghetti e paccheri.



Penne Rigate

Sedani

Gramigna

Pennette

Spaghetti

Paccheri

Ho pensato ad una ricetta semplice semplice che riesca a farmi sentire il sapore di questa pasta e che non venga "coperta" dal condimento utilizzato.

SEDANI ALLA RICOTTA

Ingredienti: Sedani gr. 250, Ricotta gr. 200, olio e.v.o. Jolio di Masserie Canino q.b., Pepe Nero q.b., Sale q.b..

Procedimento: mettete l'acqua per la pasta sul fuoco e quando inizierà a bollire salatela e buttate la pasta. 

Mentre la pasta cuoce prendete un tegame mettete la ricotta ed ammorbiditela con l'acqua di cottura della pasta fino a farla diventare abbastanza liquida (tipo panna da cucina per intenderci), aggiungete l'olio e.v.o. ed il pepe. Mescolate bene il tutto e fate scaldare sul fuoco.

Quando anche la pasta sarà cotta unite tutto in un tegame e mescolate in modo tale che tutta la pasta raccolga il condimento, impiattate e se volete spruzzate con altro pepe.


Il condimento era perfetto per farmi assaporare la pasta e devo dire che il gusto "antico e rustico" che ho sentito al palato mi è piaciuto davvero molto, anche i miei ospiti hanno gradito e sono rimasti soddisfatti nel provare una pasta diversa dalle solite nel sapore e che solitamente non è sulla mia tavola.

Se anche Voi siete curiosi di conoscere questi prodotti non esitate a visitare il sito CUNIOLA, troverete tutte le indicazioni ed informazioni necessarie!!!

venerdì 17 gennaio 2014

EUDOREX - I Panni in Fibra Poliattiva in promozione da Esselunga


Nei mesi scorsi ho potuto provare l'efficacia dei prodotti EUDOREX ed avevo avuto modo di parlarne in questo post

La mia esperienza è stata (e lo è tutt'ora visto che ormai li uso abitualmente...) positiva con i prodotti EUDOREX ed è per questo che voglio metterVi al corrente di un'interessante iniziativa.

Dal 16 al 29 Gennaio nei superstore Esselunga sarà attiva una promozione esclusiva che vedrà in vendita i seguenti panni al prezzo eccezionale di € 1,99 ciascuno:
- INOX ULTRA, per pulire tutte le superfici in particolare quelle in INOX;
- SANITAL, per rimuovere il 99% dei batteri presenti sulla superficie trattata lasciando ogni superficie del bagno asciutta, lucida e senza aloni;
- MULTI RUNNER, utile su tutte le superfici, anche quelle più difficili come vetro e riflettenti in genere;
- CUCINA, agisce in profondità eliminando grasso e calcare, durando fino a 100 volte di più rispetto ad un normale pannospugna.

Inoltre inviando sulla Pagina FB di EUDOREX una foto del prodotto acquistato, sarà possibile scaricare gratuitamente un libro di ricette.
La promozione è decisamente interessante, risparmiando si possono acquistare prodotti validi per la pulizia della casa e gli appassionati di cucina avranno un regalo in più potendo scaricare un libro di cucina. Non so Voi ma io questa opportunità non me la faccio sfuggire, domani è Sabato e nella mia spesa ci saranno anche i panni in fibra poliattiva di EUDOREX!!!


lunedì 13 gennaio 2014

AZ. AGR. LE DUE BENEDETTE - Olio Extravergine d'Oliva Biologico


LE DUE BENEDETTE è una piccola azienda agricola che da tre generazioni, mantenendo gli antichi metodi di lavorazione nel pieno rispetto dell'ambiente, produce olio extravergine d'oliva biologico dagli olivi che crescono nei terreni di loro proprietà e che si trovano nelle campagne di Giovinazzo (BA).

La particolarità è che l'azienda è guidata da sempre dalle donne della famiglia Desantis, donne straordinarie che hanno saputo gestire e far crescere l'attività. Ecco le due Benedette in una foto di molti anni fa, grazie a loro l'azienda è nata, proseguita ed arrivata fino ad oggi 

Da destra la nonna che ha iniziato l'attività e la nipote che, ormai grande, oggi guida l'azienda.

La produzione consiste in olio extravergine biologico certificato. C'è anche linea "convenzionale" ossia non certificata biologicamente, che viene tenuta correttamente separata dalla principale, ed ha le stesse caratteristiche organolettiche e gustative dell'extravergine biologico. Ci sono inoltre i sott'oli ed i patè preparati con le verdure fresche della campagna pugliese, tutti confezionati con olio extravergine LE DUE BENEDETTE.



OLIO EXTRAVERGINE D'OLIVA BIOLOGICO

PERAGINETO


L'olio extravergine biologico "Peragineto" è prodotto utilizzando il 70% di olive qualità "Coratina" ed il 30% di olive qualità "Cima di Bitonto". Il possedimento nel quale nascono le olive utilizzate dona il nome all'olio stesso. E' un olio molto profumato con sentori di pomodoro e carciofo. Dal colore giallo-verde, con un gusto al palato vivace, un leggero retrogusto amaro e una nota piccante finale. E' ideale per condire i crudi, le verdure, le insalate, per fare le bruschette ed insaporire le minestre.


GIANMORULO


L'olio extravergine biologico "Gianmurolo" prende il nome da un antico uliveto formato per la maggior parte da ulivi della varietà "Ogliarola", una varietà originaria della Puglia detta anche "Cima di Bitonto". E' un olio profumato leggermente di fiori e fragranze erbacee. Dal colore dorato, con un gusto al palato dal lieve sentore di mandorla. Ha un sapore delicato che si adatta bene a tutti i piatti, sia crudi che cotti, dalle minestre alle pietanze dal sapore tenue.


LA PIZZICOCCA


L'olio extravergine biologico "La Pizzicocca" prende il nome dall'unico possedimento della famiglia Desantis che si affaccia sul mare ed è il risultato della selezione della sola varietà "Coratina" (monocultivar). Proprio l'influenza del mare mitiga il gusto forte di questa varietà di oliva, infatti il retrogusto amaro e la nota piccante finale si avvertono di meno al palato, tutte le sue qualità organolettiche però rimangono intatte. E' un olio molto gustoso e gradevole tanto da piacere a tutti.


I SOTT'OLI

I sott'oli sono tutti preparati secondo una ricetta speciale, tante le varietà di verdure utilizzate, per il loro confezionamento viene utilizzato olio extravergine. 







I PATE'

I patè sono ideali per essere spalmati semplicemente su delle fette di pane. Tanto semplici nel loro utilizzo quanto particolari e ricchi nel gusto.






Decisamente incuriosita dal Patè di Cime di Rape ho pensato di assaggiarlo con dei crostini, devo dire che il gusto è particolare e delicatissimo, dopo averne assaggiato uno ti prende subito la voglia di mangiarne un altro. Bellissima e gustosissima scoperta questi patè di LE DUE BENEDETTE




L'azienda LE DUE BENEDETTE effettua tutta la produzione nei suoi possedimenti di Giovinazzo (BA) ma la Sig.ra Benedetta abita ormai da anni a Torino, dove ha stabilito anche la sede legale dell'azienda, e facendo la spola fra il Piemonte e la Puglia riesce a controllare sia la produzione che la commercializzazione dei prodotti, leggendo QUI saprete dove poterli trovare.

Portate sulla Vostra tavola i sapori, il profumo ed i colori di una delle regioni fra le più ricche di risorse naturali!!!